Ciabatta-Brot
Dieses fluffige Brot ist perfekt von Frühstück bis hin zum Grillen.
Ciabatta-Brot
Schwierigkeit: Mittel1 Brot
1
BrotZubereitungszeit
40
MinutenBackzeit
20
MinutenRuhezeit
4.10
StundenTotal time
1
StundeKochmodus
Bildschirm während des Kochens nicht ausschalten
Zutaten
410 g Mehl
1 TL Salz
3 g Trockenhefe oder 1/4 Würfel Frischhefe
270 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
Zubereitung
- Mischen Sie das Mehl und das Salz in einer großen Backschüssel. Fügen Sie nun die Hefe in eine kleine Mulde in der Schale hinein. Das Wasser dazugießen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Lassen Sie ihn dann mindestens 3 Stunden ruhen.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mehrmals falten und 20 Minuten ruhen lassen. Wiederholen Sie dies noch ein zweites Mal.
- Den Teig nun zu einem langen Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes und bemehltes Blech legen. Lassen Sie den Teig dort weitere 30 Minuten ruhen.
- Bei 220 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen
Notizen
- Tipp: Ich habe den Teig über Nacht ruhen lassen. So wird er sogar noch fluffiger.
